Pour des petits déjeuners et collations sans Gluten

Un petit déjeuner ou goûter sans gluten joue un rôle essentiel dans le bien-être quotidien, surtout lorsqu'il est non seulement nutritif mais aussi savoureux.

Porridge de Quinoa aux Fruits Frais

Ingrédients :

  • 60 g de quinoa

  • 200 ml de lait végétal (amande, coco ou soja)

  • 1 cuillère à café de miel ou sirop d’érable

  • Fruits frais (banane, baies, mangue)

  • Graines de chia ou de lin (facultatif)

Instructions :

  1. Rincez le quinoa et faites-le cuire dans le lait végétal à feu moyen pendant 15 minutes, jusqu’à absorption.

  2. Ajoutez le miel pour sucrer légèrement.

  3. Servez dans un bol et garnissez de fruits frais et de graines.

Smoothie Bowl Banane et Beurre d'Amande

Ingrédients :

  • 1 banane congelée

  • 100 g de fruits rouges

  • 200 ml de lait d’amande

  • 1 cuillère à soupe de beurre d’amande

  • Toppings : graines de chia, noix, fruits frais

Instructions :

  1. Mixez la banane, les fruits rouges, le lait d’amande et le beurre d’amande jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

  2. Versez dans un bol et ajoutez les toppings de votre choix.

Muesli Sans Gluten Maison

Ingrédients :

  • 100 g de flocons de riz ou de quinoa

  • 50 g de noix (amandes, noisettes)

  • 30 g de graines (chia, tournesol)

  • 50 g de fruits secs (raisins, cranberries)

  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable

Instructions :

  1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol.

  2. Ajoutez du lait végétal ou du yaourt au moment de servir pour un petit déjeuner complet et croustillant.

Crêpes de Farine de Riz et Lait de Coco

Ingrédients :

  • 100 g de farine de riz

  • 200 ml de lait de coco

  • 1 œuf

  • Huile de coco (pour la cuisson)

Instructions :

  1. Dans un bol, mélangez la farine, le lait de coco et l'œuf jusqu'à obtenir une pâte homogène.

  2. Faites chauffer un peu d'huile de coco dans une poêle et versez une petite louche de pâte.

  3. Faites cuire chaque côté pendant environ 2 minutes.

Pain Perdu Sans Gluten

Ingrédients :

  • 2 tranches de pain sans gluten

  • 1 œuf

  • 50 ml de lait d’amande

  • 1 cuillère à café de miel

  • Cannelle (facultatif)

Instructions :

  1. Dans un bol, battez l'œuf, le lait d’amande, le miel et la cannelle.

  2. Trempez les tranches de pain dans le mélange, puis faites-les dorer dans une poêle légèrement huilée.

  3. Servez chaud avec des fruits frais.

Chia Pudding au Lait de Coco et Mangue

Ingrédients :

  • 3 cuillères à soupe de graines de chia

  • 200 ml de lait de coco

  • 1 cuillère à café de sirop d'érable

  • Mangue ou autre fruit frais coupé en morceaux

Instructions :

  1. Mélangez les graines de chia et le lait de coco, puis ajoutez le sirop d’érable.

  2. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit.

  3. Garnissez de morceaux de mangue avant de déguster.

Gaufres de Farine de Sarrasin et Banane

Ingrédients :

  • 100 g de farine de sarrasin

  • 1 banane mûre, écrasée

  • 200 ml de lait d'amande

  • 1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten

Instructions :

  1. Dans un bol, mélangez la farine de sarrasin, la banane écrasée, le lait d’amande et la poudre à lever.

  2. Faites chauffer le gaufrier et versez-y la pâte.

  3. Faites cuire jusqu’à ce que les gaufres soient dorées, puis servez avec des fruits frais ou un peu de sirop d’érable.

Parfait au Yaourt et Granola Sans Gluten

Ingrédients :

  • 200 g de yaourt nature (végétal ou classique)

  • 50 g de granola sans gluten

  • Fruits frais au choix (fraises, banane, mangue)

  • Graines de chia ou noix pour le topping

Instructions :

  1. Dans un verre ou un bol, alternez des couches de yaourt, de granola et de fruits frais.

  2. Répétez jusqu’à remplir le verre, puis ajoutez des graines ou des noix sur le dessus pour plus de texture.

Pancakes aux Flocons de Sarrasin et Myrtilles

Ingrédients :

  • 100 g de flocons de sarrasin

  • 1 banane

  • 1 œuf

  • 50 ml de lait d'amande

  • 50 g de myrtilles

Instructions :

  1. Mixez les flocons de sarrasin, la banane, l'œuf et le lait d’amande jusqu'à obtenir une pâte homogène.

  2. Ajoutez les myrtilles à la pâte.

  3. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile et versez une petite louche de pâte pour chaque pancake.

  4. Faites cuire jusqu’à ce que les pancakes soient dorés des deux côtés.

Omelette aux Légumes et Herbes Fraîches

Ingrédients :

  • 2 œufs

  • Légumes au choix (épinards, tomates, champignons)

  • Herbes fraîches (persil, ciboulette)

  • Sel et poivre

  • Huile d’olive pour la cuisson

Instructions :

  1. Battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre.

  2. Faites revenir les légumes dans un peu d’huile, puis ajoutez les œufs battus.

  3. Faites cuire jusqu’à ce que l’omelette soit prise et servez chaud.

Cookies à la farine de coco et pépites de chocolat

Ingrédients :

  • 100 g de farine de coco

  • 50 g de sucre de coco

  • 1 œuf

  • Pépites de chocolat

Instructions :

  1. Préchauffez le four à 180°C.

  2. Mélangez tous les ingrédients, puis formez des boules.

  3. Placez sur une plaque et faites cuire 10 minutes.

Brownies à la patate douce

Ingrédients :

  • 200 g de purée de patate douce

  • 50 g de cacao en poudre

  • 100 g de sucre de coco

  • 2 œufs

  • 1 cuillère à soupe de beurre d’amande

Instructions :

  1. Préchauffez le four à 180°C.

  2. Dans un bol, mélangez la purée de patate douce, le cacao, le sucre de coco, les œufs et le beurre d’amande.

  3. Versez la préparation dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé.

  4. Faites cuire pendant 20-25 minutes.

  5. Laissez refroidir avant de couper en carrés.

Gâteau au yaourt et farine de riz

Ingrédients :

  • 1 yaourt nature

  • 3 œufs

  • 1 pot de yaourt de sucre

  • 3 pots de yaourt de farine de riz

  • 1 sachet de levure sans gluten

  • 1/2 pot de yaourt d'huile végétale

  • Des fruits rouges

Instructions :

  1. Préchauffez le four à 180°C.

  2. Dans un bol, mélangez le yaourt, les œufs, le sucre, la farine de riz, la levure et l’huile.

  3. Versez dans un moule et faites cuire pendant 30 minutes.

  4. Ajoutez les fruits

Crackers sans gluten aux graines

Ingrédients :

  • 100 g de graines de chia, tournesol et sésame

  • 50 g de farine de riz

  • Sel

  • Eau

Instructions :

  1. Préchauffez le four à 180°C.

  2. Mélangez les graines, la farine et le sel. Ajoutez suffisamment d’eau pour former une pâte.

  3. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

  4. Faites cuire pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que les crackers soient croustillants.

  5. Laissez refroidir, puis cassez en morceaux.

Granola sans gluten au chocolat

Ingrédients :

  • 200 g de flocons de riz

  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre

  • 50 g de noix

  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable

Instructions :

  1. Mélangez tous les ingrédients.

  2. Étalez sur une plaque et faites cuire 15 minutes à 150°C, en remuant à mi-cuisson.

Free From Nutrition

Blog sur la nutrition, les allergies et intolérances alimentaires

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